Olá,
Mantens o gene da cor se cruzares o mesmo gene (exemplo vermelho), ou seja, continuas a ter homozigoticos, quando misturas duas cores, obtens várias cores (como explicou o Diogo, e o que se passou no meu aquário The Small One), ou seja, heterozigoticos, com o passar do tempo e com sucessivos cruzamentos a tendência é voltarem às cores selvagens (que é o que tenho no meu aquário "The Small One").