Olá,
Antes de se começar a tentar baixar o pH convêm saber mais algumas coisas da nossa água, tal como kH, este é o responsável pelo valor do nosso pH e pela facilidade ou não de o conseguirmos mover.
Claro está que a introdução de CO2, consegue baixar o pH sem alterar o kH, diga-mos que o co2 é manhoso .
O problema que pode vir dessa tua utilização é que o co2 de fermento não é sempre igual, começa devagar, rapidamente aumenta e depois vai perdendo a força, se não tivermos cuidado e se nos descuidarmos e deixar-mos estas situações acontecerem o pH vai andar aos altos e baixos.....
A razão para as plantas crescerem não será bem a descida do pH mas sim a introdução de uma fonte extra de CO2.