Filipe,
Relativamente à areia coralina, eu uso das duas, e quando comprei nem reparei de qual se tratava, penso que é equivalente em termos do efeito que se pretende, a que eu tenho não deve ultrapassar 1mm de diametro.
A questão da alimentação, desde que seja à base de vegetais está sempre bem. Se esta tem influêcia no sexo dos peixes ou não, devo dizer que nunca tinha lido nada sobre isso, e na minha modesta opinião não deve ter grande influência. No entanto, por vezes o que se ouve dizer é que à individuos dessa espécie que mudam de sexo já no seu estado adulto!!!!!? eu penso é que mudam de cor e não de sexo, principalmente os machos dominados. Não sei!!!?
Como nunca investiguei esta espécie com o interesse de outros m'bunas, porque não a acho particularmente interessante, devido principalmente ao seu tamanho e agressividade, gostaria que alguém com mais experiência nesta espécie pudesse contribuir para se elucidar estas questões com mais algum rigor.