Viva,
Podem ser as plantas a adaptarem-se ao novo ambiente (se vieram em estado emerso é normal isso acontecer, e se de facto são echinodorus bleheri, pela foto definitivamente pela forma da folha, a planta estava em estado emerso), ou então poderá ser uma carência de nutrientes (do que me parece azoto) há quanto tempo tens o aqua montado e há quanto tempo tens as plantas no aqua? Já agora o setup do mesmo também dava jeito...
Podes começar por podar as folhas que se estam a desfazer, o resto só mesmo depois de respnderes ás questões acima, mas se for a adaptação da planta ao estado imerso em breve terás novas folhas a rebentar e com uma forma mais alongada, mais fina e com uma forma semalhante a uma lança.
Abraço