Olá @Samuel Carlo. Bem vindo ao fórum.
Bettas são peixes extremamente territoriais. Se as três fêmeas tivessem vindo juntas, provavelmente não terias tido problemas. Contudo, colocaste duas fêmeas menores junto de uma maior. Isso é fonte de stress para todos mas a fêmea maior apenas está a fazer o que é natural: estabelecendo a relação de dominância sobre as menores. Contudo, o espaço dentro do aquário é limitado e as fêmeas menores permanecem dentro do espaço da maior, tornando as perseguições inevitáveis. Se quiseres manter as 3, terão que ficar separadas. Outros membros poderão ter alguma outra ideia mas do que conheço, parece ser a única forma de agir...