Não chegaste a dizer o valor dos fosfatos. Poderia ser da comida, mas assim os fosfatos também deveriam estar mais altos do que o normal. Partindo do princípio que podes estar a dar comida congelada por exemplo.
Os nitratos concentram-se nos níveis mais baixos da água.
Se não estou em erro antes havia a ideia de que ter fosfatos seria mau por causa das algas. Não é bem assim, como podes ler no artigo do André Silvestre que está no inamovível. Podes começar por apontar para uma concentração entre os 0.5 e 1mg/L. Até cerca de 2; 1,5 mg/L não deves ter grandes problemas com as algas. Ou seja, não favorecem o crescimento das algas desde que estejam na concentração certa.