O termostato deve estar a funcionar bem, tens é um termostato de potencia superior ao aquário que tens. Para acertares a temperatura, baixa grau a grau, vais ver que pouco a pouco vai baixando, para isso servem os termometros, o que te interessa é o que está lá marcado, não ligues a valores do termostato, isso é por exemplo para um aquário 100 litros um termostato de 100W, vê apenas o que marca o termometro.