Bem vinda ao Forum, estamos cá sempre para ajudar no que precisar.
Quanto às plantinhas, nada melhor que ser a Cátia a escolher sem seguir indicações, pois o aquário é seu e deverá ficar a seu gosto.
Abaixo, envio o link da Tropica (famosa marca de plantas) onde constam todas as de fácil manutenção.
Pelo que deu a entender, não quer cá aplicações de CO2, nem planos intensivos de fertilização. Assim, da lista, aconselho a ver as que mais gosta e posteriormente colocar aqui as que escolheu, de forma a podermos ajudar na seleção (ou não) e o melhor método para as colocar no aqua. Claro que também pode correr o risco de a loja onde as vai adquiri (ou online) não ter toda a sua seleção.