É, sem dúvida, uma ideia interessante...
Ainda não tive tempo de ler o tópico, só vi as imagens e uma das plantas que me parece que estejam a usar é Clorofito (Chlorophytum). Não sei se se vão dar bem com as raízes sempre submersas, mas sei que é uma das plantas de interior aconselhada a principiantes pela facilidade de manutenção e no sistema de rega aconselham a que a terra esteja sempre húmida. Deve, por isso, ser uma boa "cobaia" para esta experiência.
Por acaso, sem me ter lembrado da funcionalidade só pela parte decorativa já tinha pensado em fazer algo do género com bonsais (que eu também mantenho), mas como se torna incompatível acabei por desistir... Vou então ler o tópico e fazer alguma pesquisa, se encontrar algo relevante informo.
Cumprimentos