"...Sabendo que os discus vão andar escondidos e tímidos cerca de uma semana depois de os colocar no aquário..."
Tanto pode acontecer estarem 2/3 horas no aquário e começarem a comer... como podem estar 2/3 semanas e só depois começarem a comer...tudo depende dos Discus... climatização...ou seja se vem de aguas com parâmetros muito diferentes da sua agua irá demorar mais um pouco,... se são juvenis ou adultos, enfim há uma série de variáveis.
Mas aconselho a ir dando pra começarem a comer, artémia, papa pra discus ou mexilhão em último caso larvas de mosquito vermelhas.