Não sei se primeiro tentaste igualar a temperatura do saco com a do aquário, com o saco fechado.
Há tempos ouvi no reefcentral que é um dos erros mais comuns nas aclimatizações. Não me lembro muito bem qual o motivo, mas tinha a haver com a saturação de oxigénio e prova disso é que quando há diferenças de temperaturas substanciais, o saco se estiver fechado fica todo ressoado.
Nas minhas aclimatizações, nunca são muito demoradas (raramente ultrapassam os 30m), exceptuando os invertebrados, mas assim que chegam a casa tenho um recipiente próprio (balde) para o efeito, onde meto a água do saco com o(s) peixe(s) e com uma pedra difusora e já com alguma água do aquário. Vou acrescentando um bocado de água de 5 em 5 minutos e quando já tem o dobro da água inicial, meto-os lá dentro.
Um erro que acho que fizeste foi comprar os peixes ainda empacotados do fornecedor...