Olá,
Tens que esperar pelo menos 1 mês e ires controlando os valores de Ph,Dh,Gh, No2, No3, e amónia, penso que sejam os mais importantes e os que vêm nos testes de tiras, que são bastante práticos.
Para peixes de água fria aconselho-te a serem mesmo pequenos como os 4 tanictis(néon chinês), é fácil de encontrar, manter e reproduzir, e umas 2 coridoras paleatus.
Quanto ás plantas, não encontrei o nome de nenhumas aqui no tópico por isso dou-te umas ideias, como por exemplo feto de java, musgo de java, valisnéria spiralis e tiger(não necessitam de fertilização e são mais simples que as gigantes, bolbitis, anúbia, egeria densa, cambomba entre muitas outras que se dão bem em água fria e crescem bem
Boa sorte