Ola , bem vindo ao hobby
Antes de mais , acho que devias passar umas horas a ler, de preferência muitas muitas.
Só assim consegues ter umas luzes sobre vários aspectos, pois este hobby é muito gratificante mas ao mesmo tempo requer algum conhecimento.
Vamos por partes:
Em relação ao ph , o escalar aguenta perfeitamente esse ph, aliás, o pessoal tem muito a ideia que peixe sulamericano é ph ácido, mas os rios, não são todos iguais, nuns locais de vários rios o ph é muito ácido noutras é neutro /pouco alcalino.
Mas isso para aqui pouco importa pois o que tinhas era um escalar doméstico mais que pronto para viver num ph de 7.4
Nisto resta uma hipótese e que já devias ter entendido, peixes para fazer o ciclo é um risco, ainda para mais um escalar. São resistentes mas não assim tanto. O mais provável foi ter morrido envenenado pelo excesso de amónia existente nesse aquário.
Depois relembro-te que quando temos pouca água não pudemos ter muitos peixes.Fica a deixa para dizeres a litragem do aquário, o filtro, e outras coisas como a temperatura da agua etc.
O meu conselhor seria não comprar mais nenhum peixe no próximo mês, e fazer tpas de 5 a 10 por cento diárias, de forma a minimizar o choque aos peixes.
MAS seria necessário saber o resto do setup, é que para uns ter um aquário é ter uma bola de vidro com água, para outros é ter um filtro, uma caixa de vidro com tamanho aceitável para o que se quer manter, temperaturas reguladas, qualidade da agua regulada, iluminação, plantas naturais, etc.
Abraço