Olá BlueBetta,
Sobre o número de peixes que podes colocar, havia uma regra não tão linear mas dava para ter uma noção mais próxima da realidade, que era:
O tamanho a considerar do peixe é sempre em adulto:
2 a 5cm > 1,5L/cm
5 a 9cm > 2L/cm
9 a 13cm > 3L/cm
maior que 13cm > 4L/cm
Eu também tenho um Betta, mas infelizmente já tentei de tudo mas já vi que ele com o tempo apodera-se do território e assusta a malta toda, cheguei até ver alguns tetras a saltar fora do aquario....hoje tem um aquario só para ele, não vale a pena por isso não te vou aconselhar juntar outras espécies, mas cada caso é um caso.
Alimentação deve ser alternada, tudo vai depender da tua carteira :), se dermos variedades a fauna agradece e a sua aparência fica melhor, cores mais apuradas, e ter em atenção nunca dar em demasia.
Agora plantas, tens muitas de baixa manutenção e bem bonitas, tens é de fertilizar seja em pastilhas ou líquido. As podas são feitas quando verificares que estão muito grandes ou existem folhas velhas a serem retiradas.
Cumps,