Boas
Parece-me que o teu problema tem a ver com o ciclo, ainda não passou tempo suficiente para introduzires peixes. Não haver Nitritos e Amónia não é significado que o ciclo esteja feito, isto pq só à produção de Amónia e Nitritos se houver matéria orgânica para decompor.
Aconselho-te a fazer o seguinte teste, dia sim dia 2 durante 2 semanas coloca uma colher de café de comida no aquário, mantém sempre o filtro a funcionar e temperatura constante. No final dessas duas semanas mede os valores de Amónia e Nitritos e se nesse altura estiverem ambos a zero então faz a instrodução de peixes.
Se o aquário começar a ficar um pouco sujo por excesso de comida sinfona (aspira) ao fim de cada semana, e acrescenta a água que retiraste sempre antes colocando um bom acondicionador, eu aconselho o Seachem Prime