Boas, é complicado responder categoricamente a essa questão.
Não sei se este substrato altera muito o pH, mas é possível que a turfa que contém e o CO2 que vai dispersando lentamente na coluna de água possam baixá-lo ligeiramente.
No meu caso, com água da rede a 7.0, eram as plantas que, sem CO2 adicionado, consumiam os carbonatos da coluna de água, e aí com kh de 1 ou menos, o pH baixou bastante, para menos de 6. Isto está também relacionado com espaços de TPAs demasiado grandes, nalguns casos 3 ou 4 semanas ("água velha"). Os platys, nem deram sinal, tudo feliz da vida.
Muitas plantas, precisam de consumir muito cálcio e magnésio, e o gh andava baixo também.
Entendi a mecânica do aquário, e o que faço agora, além de ter colocado alguma areia de praia, é nas TPAs adicionar sempre bicarbonato de sódio, sulfato de magnésio, e micros qb, tudo "a olho". Durante a semana deito uma mistura de cloreto de potássio e cloreto de cálcio, também a olho. O pH e resto andam sempre estáveis.
Diria que depende da água de rede que tens, da frequência das TPAs e dos aditivos que lhe deitas (ou não); se é possível ter um aquário acima de pH 7 com este substrato, não te sei dizer ao certo porque nunca tentei, mas acho que deverá ser, especialmente com areia e pedras calcárias.
Aliás, para o meu aquário novo estou a pensar colocar algumas pedras calcárias para equilibrar esta necessidade de aumentar o gh e kh, veremos o que se arranja - pedras compradas num horto, claro , nada de 5 euros o kg.