Olá,
A distância dos projectores para a água tem apenas duas condicionantes - a primeira é a temperatuta que atingem e consequentemente o facto de aquecerem a água. A segunda é consequente da primeira - ao aquecerem muito, bastará um pequeno pingo de água para partir o vidro e a lâmpada, embora eu discorde um pouco deste segundo ponto e isso depender muito do tipo de vidro e espessura dos projectores.
No meu caso tenho as lampadas a 15 cm da água e nunca tive problemas em relação ao segundo ponto. Os meus projectores não são específicos para aquariofilia, o que é um contra senso, mas realmente não me dão problemas. Tenho que limpar os vidros muitas vezes pois são muitos os pingos de água que lá chegam e até hoje (quase 1 ano depois) nada aconteceu. Conheço no entanto casos em que os vidros partiram... Não sei o que te diga.
O problema da temperatura não me preocupa, pois tenho um refrigerador. Penso que poderá ser resolvido com recurso a ventoínhas, mas tem o inconveniente de aumentar a evaporação. Espera por outras opiniões antes de tomares a decisão.
Abraço,
Diogo