Boas,
Os musgos não precisam de muita luz nem de CO2 e fertilizantes. Podes muito bem ter (e deves, como diz o Paulo Conceição, camarões e fertilizantes não combinam) um low-tech para os camarões com musgo e outras plantas de baixa manutenção.
Não, as lâmpadas específicas são para os plantados mais high-tech. Acho que os camarões nem gostam de luz muito forte. Uma calha de leds pode ser uma boa alternativa... para aquários pequenos encontras a preço acessível.
Não existe um tamanho mínimo... depende um bocado da espécie e da quantidade que vais ter. Quanto maior a litragem, mais fácil é de manter os parâmetros correctos o que é sempre uma grande vantagem. Mas sim, eu diria que 30l no mínimo, pelo menos para começar.
Eu não gosto de filtros de esponja... só faz filtração mecânica. Mas é só uma aversão pessoal! Um de mochila sempre consegues pôr mais alguma matéria filtrante. Um externo é ainda melhor, mas para aquário pequenos não há muita escolha e são um bocado caros, pelo que são menos usados. Como os camarões são algo sensíveis, quanto melhor o sistema de filtragem, menos potenciais problemas. Também importante é fazer as coisas com calma. Montagem do aquário, ciclo bem feito e introdução dos animais aos poucos de cada vez. Cumps.