Primeiro deves escolher os peixes que realmente queres, se vais pondo porque é resistente ou porque é para o ciclo, chega ao fim tens aí uma salganhada!
Então primeiro deves saber a química da tua água, pH KH GH e por aí em diante (embora estes sejam dos mais importantes), só depois de saber o que tens é que poderás escolher que peixes dos que gostas se adaptam ás condições da água!
Como bem disseram deves iniciar o ciclo de azoto, poderás colocar uns flocos e um pouco daqueles frascos de bactérias, e com o teste da amónia ir controlando o nível da mesma! Vais adicionando os peixes sem ser todos ao mesmo tempo para as bactérias do teu filtro adaptarem-se a carga organica do teu aquário (por exemplo 1 peixe por semana)!
Os tratamentos anticloro nem sempre são essenciais, eu troco a água directamente com a da torneira e nunca me morreu um peixe devido a isto.. Mas em certas ocasiões esses tratamentos são bons porque tambem reduzem o stress dos peixes!
De resto é pesquisar por aqui, que encontras informações acerca de tudo!