2 ppm é muito porque o aqua só por si já gera nitratos. Os restos de comida, dejetos dos peixes, matéria orgânica que não seja retirada pelo escumador, etc.
Se a isto, ainda estiveres a adicionar 2ppm de NO3 na água de reposição, a tua cultura bacteriológica não conseguirá elimina-los e por consequente nunca conseguirás reduzi-los (dentro do aqua) para valores de 0,25-0,50 ppm's.
Abraço