http://www.pescanet.com.br/Esturj%E3o.htm
"ESTURJÃO
Esturjão, nome comum de um grupo de 23 espécies de peixes de crescimento lento, que têm o corpo alongado e estreito, de aspecto esqualiforme, e que costumam ter várias séries de escudos ósseos. O lóbulo superior da cauda é maior que o inferior. Na parte inferior do seu comprido focinho, apresentam barbilhões. Todas as espécies vivem nas águas doces e marinhas do hemisfério norte. Proporcionam produtos valiosos, como o caviar, e, por esse motivo, são capturados em grande escala.
Classificação científica: Família dos Acipenserídeos, ordem dos Acipensiformes.
O esturjão dos Grandes Lagos, a maior das espécies da América do Norte, chegava alcançar, quando adulto, um peso de aproximadamente 180 quilos. Suas populações foram reduzidas por destruição do seu habitat e por sofrer uma pesca predatória com fins comerciais. A espécie tem um crescimento lento e só alcança sua maturidade com cerca de 20 anos. Alimenta-se de peixes pequenos e invertebrados que habitam o fundo."
ja nao basta a coça que levam por causa do caviar como ainda os apanham para meter em aquarios... pobres bixos