Boas,
Tens uma certa razão no que dizes, embora eu ainda nao continue a desacreditar a minha muito rude definiçao,eu vou tentar explicar melhor o que queria dizer:
Por exemplo, se tens um bateria de 12V, e se medires a diferença de potencial em relação a um ponto neutro ou em relaçao ao ground, medes exactamente 12V, isto quer dizer que a bateria terá os 12V. Se o ponto em que medires nao for neutro mas tiver por exemplo 2V, já haver uma diferença de potencial de 10V e consequentemente uma energia de 12V (eu sei que esta explicaçao é uma difiniçao muito de senso comum, até porque Volts nao é de forma alguma uma medida de enegia, mas sim o Joule). No entanto estás certicimo em tudo o que dizes.
Quanto a pedir explicações ao autor desa definiçao, quem a fez foi a minha professora de Fisica, ainda no 12º ano, e ela nao percebia muito da coisa, acredito que as definiçoes dela nao sejam boas!
Quanto ao comportamento da electrecidade na agua, apesar de ainda nao ter conhecimentos para descrever bem o fenomeno, mas é obvio que nao posso aplicar rigorosamente a lei ohm, mas penso que para fazer um calculo aproximado neste caso é suficiente. Alem disto, a conduçao de electricidade pode muito bem variar entre aquarios devido por exemplo, a variaçoes no kH e no pH, certo?
Cumprimentos,
David