O meu aquário favorito até hoje foi um destes... e também o mais complicado de manter, devido ao difícil acesso ao interior... e também o que entornou água mais vezes, porque cada vez que se enfia lá um pouco mais que uma mão, começa a transbordar! Um relação amor-ódio, portanto! 😂
As tuas dúvidas dependem do substrato que usaste. As indicações para adicionar amónia ou comida de peixe, geralmente são para aquários que não têm substrato fértil. Com substrato fértil, normalmente, o substrato liberta sempre alguma quantidade de Amónia (que ajuda ao ciclo, sendo por isso desnecessário adicionar comida ou mais amónia) e outros nutrientes para a água, pelo que é aconselhado a fazer TPAs logo desde o primeiro dia.
A regra que eu seguia com o substrato da ADA Amazónia era:
1ª semana - TPA 20% todos os dias
2ª semana - TPA 20% dia sim, dia não
3ª semana - TPA 20% de 3 em 3 dias
4ª semana - TPA 20% de 4 em 4 dias... e por aí fora até chegar a só 1 TPA por semana.
Quanto à Monte-Carlo, não sei se tens noção, mas é perto de impossível mantê-la a longo prazo com a luz original do Fluval Edge. Com praticamente 2 meses a seco, com a quantidade que plantaste, com uma luz capaz de a manter, a Monte-Carlo tinha preenchido o substrato praticamente na totalidade. Adicionando água, a reflexão e dispersão da luz vão ser maiores, o que quer dizer, que menos quantidade de luz lá vai chegar. Plantas de folha vermelha, também podes esquecer, especialmente se não for diretamente debaixo da luz.
Tive muito sucesso com plantas que necessitavam de pouca luz (tipo cryptos, feto java), algum sucesso com plantas de luz média, nenhum sucesso com plantas de luz forte (também tentei Monte-Carlo e relva, sem sucesso, mas também não estava a usar CO2).
O meu aquário está todo documentado, desde a montagem até à venda de tudo, num fórum Inglês. Podes dar uma vista de olhos aqui, se quiseres:
https://ukaps.org/forum/threads/in-the-edge.51066/