Mais hardscape e mais altura atrás Emejet.
Assim nunca vais conseguir o impacto que tens idealizado. As moitas podem e devem existir, mas como está presentemente a flora engole em três tempos as pedras. Basta veres fotos de aquas e rapidamente entendes o que pretendo dizer. Para resulta tem se ser um combinação de hardscape e flora...complementam-se. Para teres uma ideia a rocha principal no mínimo devia andar quase pelo nível da água.
Quanto ao substrato, quanto mais desnível maior a noção de profundidade.
Abraço e dá noticias, pode demorar um pouco mas a ajuda chega.