Olá amigo!
Está muito bonito este Aqua! Gosto bastante da presença de troncos no aquário.
Quanto a TPA, eu costumo fazer uma troca de 15% +- semanal. Meu aquário tem capacidade de 96L, cálculo que eu perca entre 5-8 litros de água devido a substrato e tronco. Logo, faço uma TPA de aproximadamente 14 - 18 litros. O que varia muito é a quantidade de sujeira que reparo no fundo quando faço a sinfonagem. Quanto mais sujeira noto, maior a quantidade de água que reponho.
Eu acho que, no teu caso, podes fazer uma TPA semanal de 15% a 20% do volume total que estaria ótimo. A perda de capacidade devido aos troncos e substrato ficaria dentro de uma margem de erro segura. Caso faças com menor frequência (de 15 em 15 dias), podes aumentar a TPA para 30%. Mas te adianto que sempre é melhor trocar quantidades pequenas semanalmente que quantidades grandes mais espaçadas. Lembrando que isto sempre com o aquário equilibrado e funcionando perfeitamente. Em caso de desequilíbrio ou algum acontecimento diferente as TPAs podem necessitar frequência e quantidade maior.
Quanto a planta de superfície eu não saberia te ajudar, acho melhor aguardar alguém com mais experiência na área.
ABS!