Olá Sara..
Ter uma tartaruga (no inicio) não é uma tarefa fácil. É necessário algum tempo de estudo e de algum investimento.
Quanto ao aquário, a água nunca é demais... quanto mais puderes dar melhor...
Termostato obrigatório nos primeiros 2/3 anos para ela não hibernar...
Se a tua tartaruga for macho ela não irá crescer muito (máx 12/15cm) mas se for fêmea poderá chegar aos 30cm!!!
Juntá-la com peixes nunca é boa ideia, especialmente se forem pequenos (a não ser que tenhas muitos esconderijos dentro do aquário).
A nível de alimentação a alimentação base deverá ser sempre uma boa ração e depois complementar com verduras, frutas e alguma carne branca (crua, bem lavada).
É difícil resumir-te todos os cuidados num único tópico.
Conforme fores tendo dúvidas, é melhor ires perguntando...
Obrigada!