O surbato de potássio convém teres, a menos que faças uma solução que te dura mesmo muito pouco tempo. O surbato de potássio é, basicamente, um conservante. Serve para evitar que a solução ganhe bolor.
Já o ácido ascórbico serve para evitar a reacção entre o ferro e o potássio. Isto, geralmente, é apenas necessário se quiseres fazer uma solução "all-in-one" ou mesmo que tenhas em separado mas doseies as duas seguidas. Podes evitar o ácido ascórbico se deres as macros e micros em dias diferentes ou uma de manhã e outra à noite, por exemplo.
Eu optei por fazer tudo junto, agora. Antes fiz as duas em separado mas acho que dá mais trabalho. Mas pode-se fazer perfeitamente.